MOONG DHAL VADAI ( Bombay Gnanam)
1.Soak moong dhal for 15 min in water and cook.
2.Cool this; with this add 2 green chilies ,2 red chillies,ginger,salt,turmeric and asafoetida;grind to a paste
3.Add cut onions,Coriander,curry leaves and mix.
Make vadas and fry in oil.

Chappathi Noodles (Actor Sulakshana)
1.Done 2 to 3Chappathis to be made into lengthwise pieces like noodle threads.
2.Capsicum,Green chillies,Cabbage,Onion,Tomato to be cut length wise.
3.Turmeric,Chilli powder,Garam masala ,Ginger paste,Cut garlick,Salt to taste
Fry onion in butter; add salt and turmeric. Add all vetgetables,ginger,cut garlic pieces and tomato and fry till they are done.Add chilly powder(1tsp),garam masala (1/2 tsp),2tsp water and cook till the chilly smell settles. With this dry mix add Chappathi noodles and fry in low fire.

PANJAMIRTHAM
Ingredients
1.HillPlantains 3 (Sirumalai hills Palam;famous for panjamirtham of Palani temple. Probably Lord Muruga tasted this better than the much sought after Mango after the dispute with lord Vinayaga and settling down in Palani)
2.Mountain Honey 3 tsp
3.Dates (without seeds) 5
4.Diamond Kalkandu or Jaggery( if jaggery is added it should be consumed within a day) 100 gm

5.Cardamom (Powdered) 2 tsp
Mash dates,Plantains and kalkandu with a ladle; Mix with honey.Add cardamom for flavor. Panjamirtham for pooja - ready.

Vegetable Pulao

Ingredients:- Basmathi Rice - 1 measure; Onion,Tomato,Vegetables( Beans,Carrots,Cabbage,knool Khol,Mushroom,Cauliflower,Green peas,etc) Any 2 to 3 vegetables sufficient; Ginger Garlic Paste,Green Chillies - 5 to 6;Bay Leaf -2;Mint and Coriander leaf -2 handful;Garam masala powder 1 tsp; Oil 2 to 3 tablespoons; Ghee 1 tsp; Salt to taste.

1.Soak rice in water for 30 min.
2.Cut onion,tomato and vegetables lengthwise;
3.Cut chillies lengthwise.;
4.In Pressure cooker, add oil,add onion; fry till the smell goes; add vegetables,tomato,chillies,Bay leaf,Mint and coriander leaf and ginger garlis paste; Fry for 10 min.
5.Add salt;
6.Add rice and 2 measure of water.
7.pressure cook till 2 hisses.
8.When the pressure subsides, open lid; add ghee and mix.

Serves 4 people

Bendi masala (north Indian)

Cut ladys finger into 1 to 2" length pieces. Fry in 2  to 3 tablespoons oil.Keep the fried ladys finger aside .In the oil used for frying, add 1to 2tsp jeera; fry; add raw onion and tomato paste, ginger garlic paste,pinch of turmeric,2tsp chilli powder, required salt and 1/2 tsp garam masala powder. Fry till the raw smell subsides.Add the fried pieces of ladys finger and fry till they blend.Garnish with coriander.

karakuzhambu
For Five;-
Ingredients: 1.Baby onion - 2
2.Curry leaf - 1twig
3.Pepper -1/2tsp
4.Jeera -1/2tsp
5.Fenugreek -1/2tsp
6.Tamarind concentrate -1tsp
7.Jaggery -1tsp
8.Chilli powder- 1/2tsp
9.Salt - to taste
10.for garnishing - mustard,urad,Vadagam if availble
11.Oil -4to 5 tsp
Procedure ;- Dry fry pepper,jeera and fenugreek.Grind to powder.
Fry onion and curry leaf.Grind to paste.
In a kadai,add 2 tsp oil.Add mustard and urad.(Vadagam)
When mustard spurts,add onion paste,Pepper mix powder.
Mix tamarind paste to a thick liquid,add chilli powder and add to the kadai.
Add the remaining oil.Stir constantly under sim fire till the mix separates.
Add salt and jaggery.
Serve with kootu or pappad.Sundakkai or manathakkali vathal fried can be added.When this is added, reduce salt to half the required quantity.

காரகுழம்பு

சின்ன வெங்காயம் இரண்டு அல்லது மூன்று
கறிவேப்பில்லை இரண்டு கொத்து.
மிளகு ஒரு டீஸ்பூன்
வெந்தியம் ஒரு டீஸ்பூன்
சீரகம் ஒரு டீஸ்பூன்
மேலே குறித்தவைகளை தனித்தனியாக சிறிது எண்ணையில் வறுக்கவும் .
ஆறவைத்து மிக்சியில் . கடாயில் இரண்டு டீஸ்பூன் என்னை விட்டு ,கடுகு ,உடைத்த உளுந்து ,சீரகம் தாளிக்கவும் .(வடகமும் தாளிக்கலாம்)கடுகு வெடித்ததும் அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும் .மிளகாய்த்தூள் ,தனியாதூள் ,மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும் .புளியை
கரைத்து ஊற்றவும் .மேலும் இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு நன்கு கொதிக்கவிடவும் . இரண்டு டீஸ்பூன் தூள் உப்பு சேர்க்கவும்.எண்ணெய் தனியே விட்டு பிரியும் போது தீயை நிறுத்தவும்.
தேவை என்றால் பெருங்காயம் சிட்டிகை சேர்க்கலாம் .வெல்லமும் சேர்க்கலாம்